businessПутеводитель предпринимателяEntrepreneur’s Guide2073-98852687-136XJSC “Publishing Agency “Science and Education”10.24182/2073-9885-2021-14-2-170-178business-1538Research ArticleОТРАСЛЕВОЕ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВО В ЭКОНОМИКЕ РОССИИINDUSTRY ENTREPRENEURSHIP IN THE RUSSIAN ECONOMYРесторанный бизнес: тенденции и возможности в эпоху Covid—19Restaurant Business: Trends and Opportunities in the Covid—19 EraХачатрянР. В.KhachatryanR. V.

Москва

Moscow

rafael.xachatryan.99@mail.ruФинансовый университет при Правительстве РФРоссияFinancial University under the Government of the Russian FederationRussian Federation202130042021142170178Copyright © Хачатрян Р.В., 20212021Хачатрян Р.В.Khachatryan R.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.pp-mag.ru/jour/article/view/1538

Цель исследования — поиск решения для актуальной проблемы преодоления кризиса в ресторанном бизнесе в эпоху пандемии Covid–19. В материале рассматриваются возможные способы решения этой задачи, в том числе применение инноваций и минимизация издержек.

The study aims to find the ways to overcome the crisis in the restaurant business after Covid–19. The article discusses possible ways to solve this problem, including the use of innovation and cost minimization.

ресторанный бизнесобщественное питаниеинновациипандемиякризисrestaurant businesscateringinnovationpandemiccrisisReferencesАнализ рынка услуг ресторанов и кафе в России в 2014–2018 гг., прогноз на 2019–2023 гг. – М.: BusinesStat. 90 с. (дата обращения 02.04.2021).Analysis of the market for services of restaurants and cafes in Russia in 2014–2018, forecast for 2019–2023. – M.: BusinesStat. 90 p. (date of access 04/02/2021).Как рестораны могут быть успешны в новых стандартах / McKincey ResearchandAnalysis [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.mckinsey.com/industries/retail/our-insights/ (дата обращения 04.04.2021).How restaurants can be successful in new standards / McKincey Research and Analysis [Electronic resource]. – URL: https://www.mckinsey.com/industries/retail/our-insights/ (date of access 04/04/2021).Петренко Д.П. Исследование организации Delivery Club и управление демотивирующим стилем руководства. Форум молодёжной науки. 2021. №1. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-organizatsii-delivery-club-i-upravlenie-demotiviruyuschim-stilem-rukovodstva (дата обращения: 04.04.2021).Petrenko D.P. Research of Delivery Club Organization and Demotivating Leadership Style Management. Forum of Youth Science. 2021. No. 1. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-organizatsii-delivery-club-i-upravlenie-demotiviruyuschim-stilem-rukovodstva (date of access: 04.04.2021).Файнштейн Елизавета Михайловна, Особенности цифровой трансформации сетевого бизнеса в условиях covid-19. РСМ. 2020. № 4 (109). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-tsifrovoy-transformatsii-setevogo-biznesa-v-usloviyah-covid-19 (дата обращения: 04.04.2021).Fainshtein Elizaveta Mikhailovna, Peculiarities of digital transformation of network business in the conditions of covid-19. RSM. 2020. No. 4 (109). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-tsifrovoy-transformatsii-setevogo-biznesa-v-usloviyah-covid-19 (date of access: 04/04/2021).Лукащук Мария Николаевна, Богданова Кристина Артемовна, Российский рынок в условиях пандемии: проблемы и перспективы развития. Скиф. 2021. № 2 (54). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/rossiyskiy-rynok-v-usloviyah-pandemii-problemy-i-perspektivy-razvitiya (дата обращения: 04.04.2021).Lukashchuk Maria Nikolaevna, Bogdanova Christina Artemovna, Russian market in a pandemic: problems and development prospects. Skif. 2021. No. 2 (54). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/rossiyskiy-rynok-v-usloviyah-pandemii-problemy-i-perspektivy-razvitiya (date of access: 04/04/2021).

The authors declare that there are no conflicts of interest present.